Açıklama
Kuruyemiş denildiği zaman hem tatlı hem tuzlu çeşitleriyle akla ilk gelen isim olan Erzincan tava leblebi üretimi en zor olan gıdalardan biridir ve çok önemli bir protein kaynağıdır.
Kendine has tadı ile ünlenen Erzincan tava leblebisi şöyle yapılır Nohutlar sulama kanallarında sulanır. Tavlama kazanında tavlandıktan sonra yaklaşık 1 ay bekletilir. Bu beklemeden sonra, kazanda tavlanan nohudun malafak tavasında leblebi haline gelmesi sağlanır.
Daha sonra kavurma makinesinde 150 derece ısıda 5 dakika kavrulan nohut leblebi halini almış olur. Erzincan tava leblebisinin en önemli farkı kavurma ve dinlendirme sürecinde ortaya çıkar.
İddia ediyoruz Erzincan tava leblebisi Türkiyenin en lezzetli leblebisidir.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.